Sommaire

• Les banquets des dieux
• La cuisine du sacrifice
• Diplomatie à la table du roi
• Un banquet à la cour assyrienne
• Les images du banquet
• Les rations alimentaires en guise de salaire
• La réception de l'hôte
• À la table des marchands assyriens

• Les installations culinaires de l'Orient ancien

  Réalité prosaïque s'il en est, les installations culinaires sont rarement décrites dans les textes de l'Orient ancien. Comme souvent en effet, le quotidien échappe à l'écrit. Par ailleurs, il s'agit souvent d'aménagements sommaires, ni toujours bien conservés, ni facilement identifiables en fouille. Ils donnent parfois lieu à des interprétations controversées : fours destinés à la cuisson des aliments ou fours artisanaux, foyers culinaires ou ?rituels?, fonction des bassins, des conduites et des canalisations, etc. Ces problèmes d'interprétation sont d'autant plus difficiles à résoudre que la cuisine n'était pas toujours faite dans un lieu réservé à cet usage, notamment en milieu rural. Les repas pouvaient être préparés dans une pièce qui servait aussi de pièce d'habitation ou bien en plein air, dans la cour des maisons ou sur les toits plats. On peut toutefois identifier un certain nombre d'installations culinaires destinées à la préparation des aliments.

  
  

  Auteur : Castel (C.)

  Magazine : Dossiers d'Archéologie n° 280 Page : 54-61

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• La vaisselle du quotidien
• La vaisselle de luxe d'un roi de Mari
• Le régime alimentaire
• Nourrir les morts