Dossiers d'Archéologie n° 362
Le goût et l'alimentation dans l'Antiquité

N° 362 - mars/avril 2014

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9,90 €

ISSN : 9771141713005

De l’assiette quotidienne au banquet cultuel, ce numéro des Dossiers d’Archéologie aborde, à travers une série d’études bien documentées, la question de l’alimentation dans l’Antiquité.

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Articles

Préface. L'alimentation dans l'Antiquité
Glossaire pour étudier l'alimentation dans l'Antiquité
Archéologie du sacrifice dans les sociétés antiques
Sang pour cent? Les hécatombes dans les cultes grecs
Sacrifices et banquets dans le sanctuaire périurbain de Cumes
De la cuisine à la table. Céramiques communes et identités culturelles
Les pratiques culinaires dans une cité de Gaule méridionale: Lattara
Entre Ibérie et Gaule du Sud: pratiques culinaires durant la romanisation
De la vaisselle à la cuisine
La cuisine dans la colonie de Lugdunum. Un goût de Rome
Les pratiques alimentaires en Italie méridionale et en Sicile
Recettes pour retrouver une cuisine gauloise vraisemblable
Cuire et consommer du pain dans l'Italie romaine
L'archéozoologie: méthode et enjeux
Pratiques alimentaires protohistoriques. L'alimentation carnée à Lattara

L'alimentation carnée dans la Lattara romaine

L’agglomération portuaire de Lattara constitue un exemple idéal pour comprendre les modes de consommation de la nouvelle société gallo-romaine de Narbonnaise. Les contextes romains du site de Saint-Sauveur à Lattes (fin IIe siècle avant J.-C. - IIe siècle après J.-C.) permettent en effet de dresser une image de ce qu’a été l’alimentation carnée des Lattarenses, communauté urbaine alors intégrée à la cité de Nemausus (Nîmes).

Auteur : Audrey Renaud

Magazine : Dossiers d'Archéologie n° 362 Page : 62-65

Découpe et commercialisation de la viande à Pompéi
Production et distribution de viande à Divio
La production de vin à Lattara. Ce qu'en disent les pépins
Le vin en Gaule romaine. Innovation de productions et de goûts

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