Dossiers d'Archéologie n° 362
Le goût et l'alimentation dans l'Antiquité

N° 362 - mars/avril 2014

Version papier Le confort de la lecture papier à domicile sous 72h

9,80 €

ISSN : 1141-7137

De l’assiette quotidienne au banquet cultuel, ce numéro des Dossiers d’Archéologie aborde, à travers une série d’études bien documentées, la question de l’alimentation dans l’Antiquité.

Actualités

Articles

Préface. L'alimentation dans l'Antiquité
Glossaire pour étudier l'alimentation dans l'Antiquité
Archéologie du sacrifice dans les sociétés antiques

Sang pour cent? Les hécatombes dans les cultes grecs

Retrouver la trace des hécatombes dans les pratiques sacrificielles grecques se révèle difficile. Les trois sources documentaires habituellement les plus fiables n’aident guère: l’archéologie de terrain a livré de rares vestiges témoignant de la mise à mort simultanée d’une centaine de bovins, l’archéozoologie pas du tout et l’épigraphie ne conserve que peu de mentions d’hécatombes.

Auteur : Sandrine Huber

Magazine : Dossiers d'Archéologie n° 362 Page : 12-15

Sacrifices et banquets dans le sanctuaire périurbain de Cumes
De la cuisine à la table. Céramiques communes et identités culturelles
Les pratiques culinaires dans une cité de Gaule méridionale: Lattara
Entre Ibérie et Gaule du Sud: pratiques culinaires durant la romanisation
De la vaisselle à la cuisine
La cuisine dans la colonie de Lugdunum. Un goût de Rome
Les pratiques alimentaires en Italie méridionale et en Sicile
Recettes pour retrouver une cuisine gauloise vraisemblable
Cuire et consommer du pain dans l'Italie romaine
L'archéozoologie: méthode et enjeux
Pratiques alimentaires protohistoriques. L'alimentation carnée à Lattara
L'alimentation carnée dans la Lattara romaine
Découpe et commercialisation de la viande à Pompéi
Production et distribution de viande à Divio
La production de vin à Lattara. Ce qu'en disent les pépins
Le vin en Gaule romaine. Innovation de productions et de goûts

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