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Dossiers d'Archéologie Hors Série n° 39
La gastronomie romaine, de la cuisine au banquet

N° 39 - Nov. 20

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ISSN : 9771141713005

Sommaire

La cuisine romaine
Coûts et gastronomie dans l'Empire romain
Le miel, l'autre nectar des dieux
Le goût de la mer
Dans les cuisines romaines
Conserver, stocker et transporter les fruits et les légumes
La liste de courses d'un habitant de Lugdunum
Alimentation, archéologie expérimentale et chimie organique
Le traité de recettes attribué à Apicius
La diététique romaine
De terre, de verre, de métal

Portfolio : Le trésor de Vaise, et une autre vaisselle de luxe

Le trésor de Vaise est un dépôt d’objets précieux du IIIe siècle mis au jour à Lyon en 1992. Il comprend de la vaisselle, des statuettes en argent, des bijoux ainsi qu’un lot de 81 monnaies. Alors que la plupart des trésors sont trouvés de façon fortuite, celui-ci présente l’intérêt d’être associé à un contexte archéologique, puisqu’il a été découvert dans le sol d’une maison appartenant à un îlot suburbain de Lugdunum. Les monnaies les plus récentes, frappées entre 241 et 258, suggèrent un enfouissement peu après le milieu du IIIe siècle, peut-être lié à l’invasion des Alamans de 259-260 en Gaule.

Auteur : SAVAY-GUERRAZ Hugues

Magazine : Dossiers d'Archéologie Hors Série n° 39 Page : 48-53

Les banquets, une sociabilité alimentaire
Manger avec les dieux : le sacrifice et son banquet
Un festin lyonnais hors norme avec vue sur les Alpes
vin, hydromel et bières en Gaule romaine
La cuisine aristocratique du début de l'époque mérovingienne

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