L’art culinaire, intitulé en latin De re coquinaria, est le seul traité de gastronomie de l’Antiquité à nous être parvenu. Compilation de recettes antiques plutôt qu’œuvre d’un seul gourmet, ce traité est une source unique pour approcher les saveurs dont les Anciens raffolaient
Auteur : BATIGNE VALLET Cécile
Magazine : Dossiers d'Archéologie Hors Série n° 39 Page : 32-35
