Dossiers d'Archéologie Hors Série n° 39
La gastronomie romaine, de la cuisine au banquet

N° 39 - Nov. 20

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ISSN : 9771141713005

Sommaire

La cuisine romaine
Coûts et gastronomie dans l'Empire romain
Le miel, l'autre nectar des dieux
Le goût de la mer
Dans les cuisines romaines
Conserver, stocker et transporter les fruits et les légumes
La liste de courses d'un habitant de Lugdunum
Alimentation, archéologie expérimentale et chimie organique
Le traité de recettes attribué à Apicius
La diététique romaine
De terre, de verre, de métal
Portfolio : Le trésor de Vaise, et une autre vaisselle de luxe
Les banquets, une sociabilité alimentaire
Manger avec les dieux : le sacrifice et son banquet

Un festin lyonnais hors norme avec vue sur les Alpes

’ancien hôpital de l’Antiquaille, sur la colline de Four- vière à Lyon – en contrebas du théâtre – a fait l’objet d’une opération d’archéologie préventive par le Ser- vice archéologique de la Ville de Lyon en 2011 et 2012. À cette occasion, un ensemble original de 2 800 restes de faune, plus de 500 tessons de céramique, 150 fragments de verre ainsi qu’au moins une vingtaine d’éléments en métal et en os a été mis au jour dans les vestiges d’un hypocauste1.

Auteur : ARGANT Thierry

Magazine : Dossiers d'Archéologie Hors Série n° 39 Page : 60-61

vin, hydromel et bières en Gaule romaine
La cuisine aristocratique du début de l'époque mérovingienne

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